Etiquetado de alimentos: ¿Qué diferencias hay entre los dos modelos en cuestión? 1992;74(2):460-8. [Citado julio de 2020]. endobj
Las etiquetas desempeñan un papel importante en la comercialización en virtud del impacto de su diseño y publicidad sobre la dieta y la salud [7]. 2018;10(6): 688. Lima: FAO; 2017 [citado el 12 de abril de 2018]. Ducrot P, Chantal J, Méjean C, Kesse-Guyot E, Touvier M, Fezeu L, Hercberg S et al. WebLa FAO promueve el etiquetado de los alimentos como una herramienta eficaz para proteger la salud de los consumidores en materia de inocuidad alimentaria y nutrición. WebPerú el uso de los octógonos como marcador de información nutricional, debiendo estudiarse si su implementación va por buen camino. UU. A pesar de que la pregunta abierta era para saber el porqué del más saludable, muchas de las respuestas estaban basadas en características de las etiquetas, ya que no se mostró la tabla nutricional; por este motivo, estas se tomaron en cuenta para comprender el porqué de su elección. WebLa información que debe figurar siempre. Sin embargo, este es poco leído, mal interpretado o no usado.Objetivos: evaluar la frecuencia y los factores asociados a la lectura, el uso y la interpretación de etiquetas nutricionales en usuarios de gimnasios en la ciudad de … Métodos usados para la recolección de datos. Una cookie es un fichero que se descarga en tu ordenador al entrar a determinadas páginas web. Etiquetado frontal de advertencia suma reconocimientos, primero fue FAO a Chile y ahora el grupo interagencias de Naciones Unidas a Perú. Este etiquetado frontal señala la cantidad de calorías y determinados nutrientes, como la grasa total, las grasas saturadas, el sodio y los azúcares, que aporta una porción de alimento o bebida, e indica a través de los colores, rojo, amarillo y verde, el alto, medio o bajo contenido del nutriente crítico (9).
$.' Data were presented as percentages and medians (interquartile ranges), and differences between groups were assessed using Fisher's exact test (categorical data). Llama la atención que, a los seis meses de su aprobación, se permitirá hasta 6 g de azúcar/100 mL para bebidas y hasta 22,5 g de azúcar/100 g para alimentos sólidos. También, la urbanización y el crecimiento de los ingresos ha impulsado una mayor disponibilidad y acceso a productos industrializados (PI) [3,4]. 2012;43(2):134-41. Con respecto al procesamiento de la información, el modelo de etiquetado GDA-semáforo fue mejor que los otros dos, debido a que, según los autores, se presenta como una forma amigable de comunicar información nutricional para el consumidor. Web6.1 Etiquetado En la etiqueta de alimentos envasados deberá aparecer la siguiente información según sea aplicable al alimento que ha de ser etiquetado, excepto cuando … Lima; Gobierno del Perú; 2017 [citado el 2 de abril del 2018]. Se consideró estadísticamente significativo un valor de p<0,05. Un estudio concluyó que los consumidores prefieren símbolos fáciles de entender para una correcta elección de los productos [10]. MANUAL DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS ENVASADOS. Países que lo emplean: Chile, México, Perú, Finlandia, Israel. 2018. [ Links ], 11. estudio cuasiexperimental-transversal en el que participaron 384 adultos de ambos sexos distribuidos en cuatro grupos equitativos: sin modelo de etiquetado nutricional, Guía Diaria de Alimentación, etiquetado de advertencia octogonal y Guía Diaria de Alimentación-semáforo. redaccionp21@peru21.pe. A quasi-experimental cross-sectional study with 384 participant adults of both sexes. [Citado julio 2020] Disponible en: Disponible en: http://www.fao.org/3/ca1314es/ca1314es.pdf No tenemos control directo sobre la información recopilada por estas cookies. Este estudio comparó dos tipos de etiquetado, no solo la forma de presentación de la etiqueta (semáforo-GDA, octógono), sino que también indirectamente comparó la diferencia entre el uso de los GDA y la recomendación de la OMS para cada uno de los nutrientes. Entre los cuatro grupos estudiados, se presentaron diferencias significativas entre los puntajes para identificar calorías, grasas saturadas y grasa total, lo mismo que en el puntaje total (ANOVA<0,05), pero no en aquellos de la identi ficación de azúcar y sodio. Sin embargo, en la elección de las etiquetas más fáciles de entender, se observa que en la mayoría de los casos el octógono fue más elegido por los grupos de mayor edad (75,6%, p<0,001), por las mujeres (67,9%, p<0,001) y en los entrevistados en el Mercado de Chorrillos (84,9%, p<0,001), aunque los del Mercado de La Victoria fue más elegido el semáforo-GDA. El grupo que presentó el mayor puntaje en la identificación de grasas saturadas fue el GDA-semáforo (2,8±1,3) con diferencias significativas frente a los otros tres, según la prueba de comparación múltiple de Tukey; en cuanto a la identificación de la grasa total, el mayor puntaje fue para el grupo GDA (1,1±1,0) y el menor, para el octágono (0,7±0,9), con diferencias estadísticas entre ellos y respecto a los otros dos grupos (Turkey<0,05) (Tabla 3). Para cada participante se alternaron una de las dos etiquetas, para evitar que las características del empaque influyan sobre la percepción que tienen en el etiquetado. Decreto Supremo N° 012-2018- SA [Internet]. Este es un artículo publicado en acceso abierto bajo una licencia Creative Commons. Asimismo, el ambiente en donde se realizó la recolección de datos fue un ambiente similar a donde se compran estos productos (mercados). Los datos se ingresaron por doble digitación en Microsoft Excel. WebLa lectura de etiquetas de información nutrimental Angélica Martínez-Ramos-Méndez1,* 1 Endocrinóloga Pediatra, Sociedad Mexicana de Pediatría. paho.org/xmlui/bitstream/handle/123456789/34059/v41a542017.pdf?sequence=1&isAllowed=y&ua=1 [ Links ], 19. Storcksdieck S, Wills J. A front-of-package nutrition label is a tool to help guide food selection towards a balanced and healthy diet. (2012) se presentó dos etiquetas nutricionales pertenecientes a dos galletas de distintas marcas y se denominaron como … La mayoría de los usuarios consideró el semáforo como más saludable debido a que "tienen más símbolos verdes en la etiqueta", lo que podría confundir la finalidad de la advertencia nutricional, minimizando el impacto del símbolo rojo y/o amarillo por presentarse en menor cantidad. American Journal of Preventive Medicine. (20) también encontraron que el modelo de etiquetado semáforo tuvo un impacto significativo al evaluar el perfil nutricional de los alimentos frente el etiquetado Stars rating, el GDA y el grupo control (sin etiquetado nutricional frontal). 2012;31(4):332-7. Para evaluar si existía diferencia estadísticamente significativa en los puntajes sobre la capacidad de identificar la presencia elevada de nutrientes críticos entre los grupos: SM, GDA, etiquetado de advertencia octogonal y GDA-semáforo, se utilizó el análisis de varianza (ANOVA) (15). Además, es obligatorio que se declare en la etiqueta si el producto contiene algún alimento y/o derivado alergénico, ya que actualmente, la ley exige que las etiquetas de los alimentos identifiquen claramente los nombres de las fuentes de todos los ingredientes que son o que contienen alguna proteína derivada de los alérgenos alimentarios más comunes. En cada cuestionario se compararon empaques con un modelo de etiquetado nutricional frontal según el grupo asignado (GDA, GDA-semáforo, etiquetado de advertencia octogonal) frente a etiquetas sin etiquetado frontal (SM) (Figura 1). FAO y OPS. La Tabla 2 muestra los resultados de la elección del etiquetado según cada producto. Díaz A, Veliz P, Rivas-Mariño G, Vance Mafla C, Martínez Altamirano L, Vaca Jones C. Etiquetado de alimentos en Ecuador: implementación, resultados y acciones pendientes. Appetite. Sin embargo, más de la mitad eligió como más fácil de entender el etiquetado octogonal. Esta información puede ser acerca de ti, tus preferencias o tu dispositivo, y se usa principalmente para que el sitio funcione según lo esperado. WebUso del etiquetado nutricional en la decisión de compra de alimentos por consumidores de la ciudad de Piura - Perú, 2018 Descripción del Articulo El etiquetado nutricional de … OPS. Cabe mencionar que el yogurt obtuvo el mayor porcentaje de "más saludable" para la elección del etiquetado del Semáforo-GDA. Etiquetado según el reglamento de la Unión Europea: Valor energético/Calorías, Grasas total, Grasas saturadas, Hidratos de carbono, Azúcares, Proteínas y Sal. Por otro lado, la opción "ninguno" de los dos productos (46 casos) fue elegida porque "indican lo mismo" y/o "son altos en azúcar, altos en grasa". Sin embargo, este es poco leído, mal interpretado o … Figura 1 Modelos de etiquetado nutricional evaluados GDA, etiquetado de advertencia octogonal y GDA-semáforo. Fueron encuestados 384 consumidores que frecuentaban diferentes supermercados ubicados en la ciudad de Piura durante enero y febrero de 2018. (FDA, en inglés) ha actualizado la etiqueta de información nutricional en bebidas y alimentos … Miraflores s/n, Castilla-Piura Apartado Postal 295 - Perú | Telf. 6 0 obj
WebPerú el uso de los octógonos como marcador de información nutricional, debiendo estudiarse si su implementación va por buen camino. [Citado 22 de julio 2020]. • Objetivo ayudar a los consumidores a realizar una mejor selección de alimentos, y por tanto, promover la salud. Objetivo: Encontrar los factores que influyen en el uso del octógono como marcador de información nutricional en los consumidores en la población de Lima-Perú. [Citado octubre de 2017]. Webetiquetado, donde se pone el contenido de nutri-mentos seleccionados en los alimentos. Se espera que esta semana por fin se publique el reglamento de la ley que existe en Perú. Los puntajes individuales se promediaron y se obtuvieron cuatro puntajes grupales. Perú urbano. Medina O. El proceso de selección de centros de compra interurbanos por el consumidor español. Para aplicar la encuesta, se utilizaron dos juegos de imágenes (con etiquetado igual, pero con diferente color de fondo para cada producto). Each participant was given a questionnaire with 10 pictures of food packaging with the labeling model that corresponded to their randomized group, along with 10 additional questions, for a total of 20 possible questionnaire points. a Estudiante de Nutrición; b nutricionista; c doctor en nutrición poblacional. Disponible en: Disponible en: https://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/hand le/20.500.12672/9400/Bernales_ca.pdf?sequence=3&isAllowed=y En un estudio realizado en Chile se encontró que el octágono cumplía mejor su función en cuanto a visibilidad, comprensión e intención de compra, debido al tamaño y al mensaje directo[27]. Introducción: el etiquetado nutricional ayuda a los consumidores a realizar elecciones más saludables. Web2. Los participantes firmaron un consentimiento informado. En la Figura 2 se muestra las razones por las que la población eligió el producto con el etiquetado que consideró más saludable. El análisis para el etiquetado nutricional es fundamental para la comercialización de productos alimenticios en Perú y otros países 28/08/2017 - Alimentaria El análisis para el etiquetado nutricional es muy importante ya que en la actualidad los consumidores están poniendo mayor interés en la información que brindan las etiquetas … 2016; XIV(25):48-60. http://doi.org/10.17163/uni.n25.2016.03 México D.F: McGraw Hill; 2014 [Internet]. [Internet]. Roberto CA, Bragg MA, Schwartz MB, Seamans MJ, Musicus A, Novak N, Brownell KD. Los resultados muestran que el uso del etiquetado nutricional se da mayormente en alimentos como los lácteos y derivados (76,2%), las conservas y productos cárnicos (48,8%), los cereales y derivados (43,8%), los biscochos, galletas y queques (35,8%) y las fórmulas infantiles (33,5%). Am J Prev Med. WebEtiquetado nutricional frontal y su impacto en la salud pública. [ Links ], 17. Most users considered the GDA semaphore as the healthiest choice, since "it shows more green signs on the label", which may confound the purpose of this nutritional warning system, minimizing the impact of the red and/or yellow symbols because they may be less frequently present. Consideramos una precisión de 10%, y un nivel de confianza de 95%, y se tuvo como resultado un mínimo de 93 usuarios de mercados de Lima Metropolitana. 8 0 obj
Disponible en: Disponible en: https://peru21.pe/economia/sociedad-nacional-industrias-rechaza-semaforo-nutricional-propuesto-daniel-salaverry-81282 Disponible en: https://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=14541:avanza-el-etiquetado-frontal-en-las-americas&Itemid=4327&lang=es WebEn estudios recientes, la OMS y la OPS han reconocido al etiquetado de advertencia como el más eficaz en relación a otro tipo de etiquetados como el semáforo. Correo electrónico: vpineda.nutricion@gmail.com, 2 M. Sc. [Internet]. Dentro de las diez primeras causas de muerte en Perú, durante el 2014, se encontraron en el cuarto lugar las enfermedades del corazón, responsables del 9,6 % de las defunciones; en el noveno lugar, las enfermedades hipertensivas con el 3,9 %; y en el décimo lugar, la diabetes mellitus con el 3,8 % (1). [ Links ], 18. Acta Méd Peru. Modelos de etiquetado nutricional evaluados GDA, etiquetado de advertencia octogonal y GDA-semáforo. Metodología de la Investigación: ¿Cómo seleccionar una muestra? Ginebra: OMS; 2018 [citado el 14 de abril de 2018]. 2017;(3):7-33. 2017;34(1):11-8. Desde UNICEF hemos considerado que el nuevo etiquetado frontal adoptado por México tiene los elementos para considerarse como el mejor del mundo. Existen dos versiones: GDA con colores del semáforo y GDA monocromático. Ministerio de Salud de Chile; Subsecretaría de Salud Pública. WebEste DS establece nuevos parámetros técnicos. Webes un etiquetado frontal interpretativo que presenta información de la cantidad de contenido por 100g de nutrientes críticos en un producto de acuerdo a los colores del semáforo, presentando en color verde los nutrientes críticos que se encuentran en baja cantidad (saludable), en color amarillo en cantidad media (medio) y en color rojo si es alta … Disponible en: http://www.scielo.br/pdf/rlae/v22n3/es_0104-1169-rlae-22-03-00484.pdf Web14 de nov. de 2013. 5 Septiembre-Octubre 2018 pp 157-161 * Correspondencia: AMRM, dramartinezramos@gmail.com [ Links ], 11. Cada pregunta evaluó la presencia elevada de un nutriente crítico al comparar dos empaques, ejemplo: ¿cuál de los productos de los empaques contiene más sodio? Tabla 3 Comparación de los puntajes obtenidos de la identificación de calorías, nutrientes críticos y en la encuesta total, según los grupos estudiados, *Valor de p= diferencia entre los grupos según la prueba de ANOVA. J Food Nutr Res. Lima: 2018. Rev. Cuando observamos las respuestas, por tipo de producto los resultados siguen el mismo patrón. Accede a cada categoría para saber más y cambiar nuestra configuración predeterminada. WebSobre el conocimiento y el uso que la población tiene de los diferentes sistemas de etiquetado que los alimentos y bebidas industrializadas pueden presentar, los resultados indican que el etiquetado GDA: 75.4% (IC95% 70.9-79.4) y la tabla nutrimental: 69.7% (IC95% 65.8-73.4) fueron los más conocidos ( cuadro I ). Khandpur N, Sato PDM, Mais LA, Martins APB, Spinillo CG, Garcia T et al. Ten en cuenta que el bloqueo de algunos tipos de cookies puede afectar tu experiencia en el sitio y los servicios que podemos ofrece, Servicios analíticos Industria y Servicios, Servicios analíticos minería y metalurgia, Muestreo y preparación de muestras minerales, Servicios Analíticos para Seguridad Alimentaria, Servicios analíticos industria y servicios, Uso de las cookies de Google Analytics en sitios web, Google Analytics puede instalar otras cookies según el documento. Los mayores puntajes totales fueron para los grupos GDA-semáforo (12,1±3,9) y GDA (12,1±3,7). <>
J Nutr Educ Behav. Centers for Desease Control and Prevention. endobj
Consideraciones bioéticas Nutritional front labeling and its impact on public health. Por otro lado, no se consideró las dimensiones adecuadas para las advertencias nutricionales por empaque. NTP CODEX CAC/GL 23:2012 ETIQUETADO. Uso de declaraciones nutricionales y saludables NTP 209.655:2016 ETIQUETADO. Declaración del contenido de ácidos grasos trans NTP 209.652:2017 ALIMENTOS ENVASADOS. Etiquetado nutricional. NTP 399.450:2018 WebEtiquetado nutricional: los latinoamericanos están más avanzados que los europeos Actualizado el 15/05/2018 07:49 p. m. A pesar de que el Poder … [ Links ], 15. WebLa FAO promueve el etiquetado de los alimentos como una herramienta eficaz para proteger la salud de los consumidores en materia de inocuidad alimentaria y nutrición. Lima, Perú: INEI; 2017 [citado el 15 de marzo 2017]. Fuentes de financiamiento: autofinanciado. Los mayores puntajes totales fueron para los grupos GDA-semáforo (12,1±3,9) y GDA (12,1±3,7) con diferencias significativas respecto a los otros dos grupos (ANOVA=0,000) (Tabla 3). El investigador halló que aunque los participantes aceptaron que continuaban comprando los mismos productos y marcas, sí hubo reducción en el consumo de aquellos productos con alto contenido de azúcar, sal y grasas; lo que demostraría que de alguna manera este modelo de etiquetado está generando una modificación en la conducta alimentaria. De tal forma que se podrá utilizar para futura investigaciones. R. Dominicana. Nutr Res Pract. Valverde-Aguilar M, Espadín-Alemán CC, Torres- Ramos NE, Liria-Domínguez R. Preferencia de etiquetado nutricional frontal: etiquetado de advertencia octogonal frente a semáforo GDA en mercados de Lima, Perú. WebEtiquetado nutricional: nacional y FDA (Estados Unidos) Análisis bromatológicos (humedad, cenizas, proteínas, fibra dietética, grasa total) Vitaminas (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D3) Minerales (sodio, calcio, magnesio, potasio, cobre, hierro y zinc) Perfil de ácidos grasos Grasas trans Colesterol En estudios realizados a los consumidores se observó que el "sabor" es el factor considerado como "muy importante" para la mayoría (aproximadamente 90%) de los consumidores, al seleccionar un alimento. 5 Septiembre-Octubre 2018 pp 157-161 * Correspondencia: AMRM, dramartinezramos@gmail.com WebINTRODUCCIÓN. MANUAL DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS ENVASADOS. En la investigación de Ducrot et al. El ítem tiene asociados los siguientes ficheros de licencia: Urb. Nutrients. Nuestros resultados sugieren que los colores verdes en el semáforo-GDA podrían influenciar en que el producto se perciba como más saludable. Además, que el estudio se haya desarrollado en cuatro mercados diferentes de la ciudad aumentó la variabilidad de la población estudiada. Los autores declaran no tener ningún conflicto de interés. La mayoría de los participantes no logró identificar que los productos presentados con etiqueta semáforo-GDA y octógono eran el mismo tipo de producto. Lima; Gobierno del Perú; 2017 [citado el 16 de junio del 2018]. El etiquetado de los alimentos aporta información sobre la identidad y contenido del producto, y sobre cómo manipularlo, prepararlo y consumirlo de manera inocua. Para determinar si el producto debe llevar la alerta del octógono se compara la cantidad del componente en 100 gr o en 100 ml con estándares establecidos por el Manual del Reglamento Peruano [14]. Lima, Perú. Sabías que... el Distintivo Nutrimental es voluntario [Internet]. Además, incluye otras funcionalidades proporcionadas por servicios de terceros y redes sociales para mejorar la experiencia de los visitantes. Por otro lado, un estudio en Uruguay encontró que el color verde confunde a los usuarios, dado que el tenerlos aumenta la percepción de alimento saludable, pese a contener otros indicadores de nutrientes con alto nivel [22]. En Ecuador, se investigó la percepción y comprensión de la etiqueta semáforo frente a la de valor diario recomendado (VDR) y encontró que los consumidores entrevistados mencionaron que el modelo semáforo era bastante comprensible ya que brindaba información útil e importante de manera rápida [18]. [Internet]. Effects of nutrition label format and product assortment on the healthfulness of food choice. Para la selección de la muestra, se utilizó el muestreo probabilístico “aleatorio simple” (15) con un nivel de confianza del 95 %, heterogeneidad de 50 % y un margen de error del 5 %. Preferencia de etiquetado nutricional frontal: octógono frente a semáforo GDA en mercados de Lima, Perú, Preferred nutrition facts labeling: Octagon versus GDA semaphore in markets in Lima, Peru, Mariana Valverde-Aguilar1a, Carlo C. Espadín-Alemán1a, Nancy E. Torres- Ramos1a, Reyna Liria-Domínguez1bc. [ Links ], *Cómo citar este artículo: Pineda Soto VI; Estrada Oré EL. Webetiquetado, donde se pone el contenido de nutri-mentos seleccionados en los alimentos. El incremento del sobrepeso y la obesidad en la última década ha venido unida al rápido crecimiento económico en el Perú [2]. Otra fortaleza del estudio, es que se trató de minimizar el sesgo de color para la elección de la etiqueta, es decir el color de fondo de la etiqueta fue alternado sistemáticamente para evitar que la elección de la etiqueta esté marcada por el color de fondo del producto. Conclusions: The interviewed persons mentioned that the octagon was easier to read and understand; the green symbols on the GDA semaphore may influence in considering the product as a healthier choice. 85, No. Análisis proximal en diversas matrices, fibra alimentaria, minerales, vitaminas, etc. UU. Así, tenemos que durante el periodo comprendido entre el 2000 al 2013, el Perú fue uno de los países con las tasas de crecimiento más rápidas en las ventas de PI (107%) [2]. Pretende, al informar el contenido … El solo establecimiento de una política de etiquetado nutricional ejerce una presión hacia las industrias alimentarias, que las obliga a reformular las cantidades de grasas o azúcares de sus productos con el fin de encajar en los parámetros establecidos y no disminuir la venta de sus productos [20]. Un etiquetado nutricional orientador y de fácil comprensión es una propuesta para prevenir el sobrepeso y obesidad. Banco Mundial [Internet]. Excepto si se señala otra cosa, la licencia del ítem se describe como info:eu-repo/semantics/openAccess, Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial e Industrias Alimentarias, http://repositorio.unp.edu.pe/handle/UNP/1388. Are Front-of-Package Warning Labels More Effec tive at Communicating Nutrition Information than Traffic-Light Labels? Av. El Congreso, por su parte, sugiere el semáforo nutricional para alimentos … [Internet]. ", "Why did you choose this one? Como se observa, el GDA-semáforo fue uno de los modelos de etiquetado frontal que mejor permitió la identificación del aporte calórico y de nutrientes críticos en el presente estudio, distinto a lo hallado por Khandpur et al. Roberto et al. Disponible en: http://www.mdpi.com/2072-6643/10/6/688 ", los patrones de respuesta se mantuvieron similares en todos los productos, pero el porcentaje fue más alto en el yogurt. En una revisión sistemática realizada en el 2012 [25] se describió que los consumidores tenían dificultades con la información nutricional, especialmente los adolescentes, adultos mayores y aquellos con niveles educativos más bajos. [ Links ], 21. El octógono fue elegido porque era "más sencillo y fácil de leer" y porque "alerta sobre excesos y debe evitarse". WebPerú: Encuesta demográfica y de salud familiar 2016, Nacional y Regional [Internet]. Por lo general, la información no te identifica directamente, pero puede proporcionarte una experiencia web más personalizada. Machín L, Aschemann-Witzel J, Curutchet M, Giménez A, Ares G. Traffic Light System Can Increase Healthfulness Perception: Implications for Policy Making. Esta podría ser la razón por la que los más jóvenes y las personas con menor educación podrían ser más susceptibles a percibir en mayor proporción el semáforo-GDA como más saludable. WebLos datos se analizaron en el programa Stata v15. Las opciones para cada pregunta fueron: semáforo-GDA, octógono, ninguno y ambos. Washington, DC: OPS; 2015. Food Engineering University of Massachusetts, EE. Al analizar el reporte de cuál es más saludable y cuál prefiere, por características de la población, se encontró una tendencia general, independiente de las características evaluadas (edad, sexo, nivel educativo y mercado), a elegir el semáforo-GDA. WebEste modelo de etiquetado frontal informa los porcentajes de las recomendaciones diarias de determinados nutrientes, en kilocalorías o en gramos, que aporta el envase o porción. Tanto en Perú como en … ... relacionadas a la compra y consumo de alimentos procesados mejoran a través de la promoción de … Lima: Instituto Nacional de Estadística e Informática; 2017. Material and methods: This is a cross-sectional descriptive study that was performed in clients form markets in some Lima districts (Chorrillos, Breña, La Victoria, and La Molina). La investigación tuvo un diseño cuasiexperimental, de corte transversal. En nuestro estudio no se evaluó la visibilidad ni intención de compra; sin embargo, los participantes opinaron que el octógono impactaba más, algunos indicaban que optaban por los productos con el semáforo porque el octógono tenía el mensaje de "evitar su consumo excesivo". Al observar el porqué de esta respuesta, en el caso del etiquetado que usa el semáforo-GDA, los entrevistados mencionan que al tener mayor número de logos color verde lo percibían como más saludable. Orcid: https://orcid.org/0000-0001-9031-9119. Universidad Nacional Mayor de San Marcos Perú, Facultad de Medicina, Escuela Profesional de Nutrición. (22), en la cual se menciona que ni el modelo de etiquetado GDA ni el modelo de etiquetado GDA-semáforo influyeron al evaluar el contenido de grasas totales y sodio, al igual que la presente investigación; sin embargo, difiere en el caso de grasas saturadas para el GDA-semáforo, ya que se encontró que sí influye en la identificación de este nutriente crítico con un p=0,01; a diferencia de la investigación de Ducrot. Hernández-Sampieri. Disponible en: https://busquedas.elperuano.pe/normaslegales/aprueban-manual-de-advertencias-publicitarias-en-el-marco-de- decreto-supremo-n-012-2018-sa-1660606-1/ [ Links ], 16. Lundeberg P, Graham D, Mohr G. Comparison of two front-of-package nutrition labeling schemes, and their explanation, on consumers' perception of product healthfulness and food choice. DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v22n1a03, Recibido: 1. Antes, éramos 28. WebALIMENTOS ENVASADOS. División de los participantes por grupo de etiquetado frontal. Mostrar el registro sencillo del ítem Ficheros en el ítem Nombre: T061_74977759_T.pdf Tamaño: … Etiquetado de advertencia octogonal: octógono de color negro y blanco, con un mensaje de “alto en”, que indica el contenido excesivo de sodio, azúcar total, grasas saturadas y grasas trans, en 100 g o 100 ml de producto (6). Preguntas y respuestas sobre la ley de alimentos. WebLa Fundación Panamá Saludable emitió un comunicado en apoyo al anteproyecto de Ley No. Web14 de nov. de 2013. Nuestra investigación busca determinar la preferencia de dos etiquetados de productos industrializados (octógono vs semáforo-GDA) en usuarios de mercados de Lima, en el año 2008, con la finalidad ayudar a identificar cuál es la mejor forma de contribuir contra las crecientes prevalencias de sobrepeso y obesidad relacionadas con PI; por otro lado, añadir información a investigaciones ya realizadas y servir como base futuras investigaciones. Como resultado, estos servicios pueden instalar cookies y utilizarlas para rastrear tu actividad online. WebEl curso de etiquetado nutricional de alimentos se encuentra dirigido a todo aquel que desee adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias, que le capacite para cumplir con el reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. Keywords: Food labelling; product labeling; nutritional labeling; nutritional facts; nutritional information; nutritional value. [Internet]. Este estudio se realizó entre los meses de mayo y junio del 2018. Respetamos tu derecho a la privacidad, así que puedes no permitir el uso de ciertas cookies. 16 julio, 2019. in consumo, Nacionales. Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. Argentina: Food Knowledge International 2016 [citado el 14 de abril de 2018]. La Ley Chilena de Etiquetado y Publicidad de Alimentos prohíbe la comercialización de alimentos con estas etiquetas a menores de 14 años, así como su venta en las instalaciones de las escuelas primarias. Consejos para el etiquetado y rotulado de alimentos envasados. Universidad Femenina del Sagrado Corazón. Minsa.gob.pe. AGQ Labs, cuenta con un equipo altamente especializado, el cual podrá ayudar a solucionar tus inquietudes sobre etiquetado nutricional y otras materias, somos laboratorio referente de inocuidad de alimentos. WebLa Ley 20.606 incluye 5 áreas principales: 1) un nuevo etiquetado frontal de advertencia en alimentos; 2) restricciones a la publicidad de alimentos especial mente aquella dirigida a … (21) también mencionan que el grupo control no difirió del grupo Facts Up Front en el cuestionario de azúcar, resultado bastante similar a lo hallado en la presente investigación, ya que no se encontró diferencia significativa (p=0,279) entre el grupo SM y los grupos GDA, etiquetado de advertencia octogonal y GDA-semáforo al evaluar este nutriente. Etiquetado según el nuevo reglamento FDA de Estados Unidos: Valor energético/Calorías, Grasa total, Grasa Saturada, Grasa Trans, Colesterol, Sodio, Carbohidratos, Fibra dietética, Azúcares totales, Azúcares agregados, Proteínas, Vitamina D, Calcio, Hierro y Potasio. Directriz para la vigilancia y fiscalización de la composición nutricional de los alimentos y su publicidad. WebAntecedentes: el etiquetado nutricional frontal es una herramienta para orientar la elección del consumidor hacia una dieta equilibrada y sana. Lima, Perú – 2021. WebLos fabricantes y comercializadores de productos alimenticios se ven obligados a incorporar dentro de su etiquetado frontal algunos sellos de advertencia cuando contengan altos niveles de azúcar, sodio o grasas saturadas. WebPerú México Italia. Diseño octogonal o un semáforo nutricional, estos son los dos modelos propuestos respecto al etiquetado de alimentos en el marco de la Ley 30021 [Internet]. Del 07 al 09 de Noviembre, SGS del Perú estará presente en EXPO PESCA. WebLos servicios de etiquetado nutricional de SGS ayudarán a sus productos alimenticios a satisfacer los requerimientos legales adecuados y los estándares de calidad acordados … Freire W, Waters W, Rivas Mariño G. Semáforo nutricional de alimentos procesados: estudio cualitativo sobre conocimientos, comprensión, actitudes y prácticas en el Ecuador. Etiquetado nutricional. En este curso también tratarán temas como el desarrollo del contenido nutricional, etiquetado de país de origen y productos orgánicos, reglamentaciones del FDA, gerenciamiento del programa de etiquetado, entre otros. [ Links ], 9. The results of an eye-tracker study. El GDA-semáforo muestra la misma información del GDA, codificado por los colores verde, amarillo y rojo para alertar a los consumidores sobre los niveles bajos (<10 % VD), medios (10-25 % VD) y altos (>25 % VD) de los nutrientes, respectivamente. Docente de Gestión de la Calidad para el Comercio Internacional en la Escuela de Comercio Exterior y el Instituto de Comercio Exterior de ADEX e IPAE. Metodología: Se realizó un estudio transversal utilizando una encuesta en línea. (FDA, en inglés) ha actualizado la etiqueta de información nutricional en bebidas y alimentos envasados. [ Links ], 16. The daily food guide and daily food guide-traffic light models most influence the identification of calories and critical nutrients. [ Links ], 9. SGS del Perú a través de su Centro de Formación, realizará este 29 y 30 de noviembre, el Curso de Etiquetado Nutricional de Alimentos con la finalidad de capacitar a profesionales relacionados al sector alimentos, sobre las regulaciones del marcado y etiquetado de productos cuyo destino sea el mercado norteamericano. Poveda A. Impacto del sistema de alertas “semáforo” de contenido de azúcar, sal y grasa en etiquetas de alimentos proce sados: enfoque cualitativo. SGS del Perú a través de su Centro de Formación, realizará este 29 y 30 de noviembre, el Curso de Etiquetado Nutricional de Alimentos con la finalidad de capacitar a profesionales relacionados al sector alimentos, sobre las regulaciones del marcado y etiquetado de productos cuyo destino sea el mercado norteamericano. Reglamento sanitario de los alimentos/ decreto 13/2015 [Internet]. Conoce el snack peruano que ha invertido US$200 mil para ser “libre de octógonos”. © 2022 SGS Société Générale de Surveillance SA, Calidad, Salud, Seguridad y Medioambiente, Productos cosméticos, de cuidado personal y para el cuidado del hogar, Servicios relacionados con maquinaria y equipos, Servicios relacionados con la cadena de suministro, Servicios de gestión de la integridad de los activos, Evaluación y eliminación de riesgos del proyecto, Materias primas para la industria química, Diseño, puesta en marcha y operación de laboratorios, Servicios de lucha contra el comercio ilícito, Evaluación de la conformidad de los productos (PCA), Gestión de residuos electrónicos SGS Renovo, Servicios para la regulación de telecomunicaciones LAYER4 de SGS, Certificaciones de sistemas integrados de gestión, Ofertas de trabajo fraudulentas: Advertencia, Informe sobre una infracción de la integridad, Productos y componentes certificados por SGS. Esto último ha sido descrito en un estudio del año 2017 [9]. y 3) ¿Cuál de las dos etiquetas le gusta más? Los modelos de etiquetado nutricional evaluados se presentan en la Figura 1. Provincia de Lima Compendio Estadístico. En la última pregunta "¿cuál de los dos etiquetados le gusta más?" Mecanismos regionales y aportes Objetivo: conocer el … Las mejoras económicas han producido cambios en la oferta, demanda y un reajuste en los precios de los alimentos. La estadística descriptiva para las variables categóricas incluyó frecuencias absolutas y relativas; mientras que las variables cuantitativas se describen en mediana y rango intercuartílico, por no presentar una distribución normal. WebIntroducción: El etiquetado nutricional es un instrumento que ayuda a los consumidores a elegir los alimentos más saludables al momento de la compra. Nota: el GDA muestra el contenido de calorías (kcal) y de nutrientes en g/mg, acompañados del porcentaje de valor diario (% VD). Si bien hubo similaridad con relación a preferencia del etiquetado, la razón subyacente sería diferente pues no se basó en la facilidad de entendimiento; lo que mostraría que en nuestros entrevistados hubo una comprensión deficiente de toda la información brindada. En 1994 se hicieron obligatorias las nuevas etiquetas. WebRecuerde que aquí somos 27 países miembros. [22] Se realizó un estudio piloto para evaluar la compresión de las preguntas de la encuesta en 30 adultos en una universidad privada de Lima. En otro estudio, Crosetto et al. Análisis proximal en diversas matrices, fibra alimentaria, minerales, vitaminas, etc. No description. Sin embargo, es importante considerar que ninguna estrategia para el etiquetado será suficiente para lograr modificar los hábitos alimentarios, esta debe ir acompañada de una adecuada educación alimentaria y nutricional (25). [ Links ]. Éstos fueron elegidos tomando en cuenta que se incluyeran tres productos de diferente tipo. Disponible en: Disponible en: https://www.cdc.gov/obesity/strategies/index.html 2003;34(3):62-9. Estos resultados concuerdan parcialmente con los hallados en la presente investigación, ya que tanto el GDA-semáforo (12,1±3,9) como el GDA (12,1±3,7) obtuvieron la misma media. En relación con la ocupación o profesión del total de la muestra, 22 % fueron administradores, seguido de estudiantes universitarios de diversas ramas con 18 %, ingenieros de diversas especialidades con un 14 %, docentes 11 %, militares 5 % y otras profesiones u ocupaciones 24 %. Resultados: Se encuestaron 93 usuarios, el Semáforo-GDA fue elegido como el etiquetado más saludable (74.3%) y el que más les gustó (69.9%); sin embargo, el octógono fue el que … [Citado octubre de 2018]; Disponible en: https://www.cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/23/op nac_etiqueta_saludable_peru_201803.pdf [ Links ], 10. Podemos observar que el semáforo-GDA fue elegido como el etiquetado más saludable (74,3%) y el que más les gustó (69,9%); sin embargo, el octógono fue el que les pareció más fácil de entender (58,4%). Diseño cuasi experimental para el análisis de la decisión de compra del consumidor limeño ante los sistemas de rotulado frontal en abarrotes y lácteos. <>
Disponible en: http://www.fao.org/americas/noticias/ver/es/c/463396/ [ Links ], 2. Siegrist M, Leins-Hess R. y Keller C. Which front-of-pack nutrition label is the most efficient one? la mayoría eligió el semáforo-GDA. Scapini Sánchez V, Vergara Silva C. El impacto de la nueva ley de etiquetados de alimentos en la venta de productos en Chile. 23 julio, 2019 in consumo, Nacionales El etiquetado octogonal nutricional a los más de ocho mil productos industrializados que se venden en el Perú, … Ecuador Austria Guatemala Túnez Sudáfrica. WebLey de Alimentos: Manual de Etiquetado Nutricional. WebAntecedentes: el etiquetado nutricional frontal es una herramienta para orientar la elección del con - sumidor hacia una dieta equilibrada y sana. Llama la atención que, a los seis meses de su aprobación, se permitirá hasta 6 g de azúcar/100 mL para bebidas y hasta 22,5 g de azúcar/100 g para alimentos sólidos. No se observaron diferencias en la identificación de azúcar y sodio. Objective: To determine preferences when choosing two designs for nutrition facts labeling in food products (octagon vs. GDA semaphore). ... nutricionales son necesarios para asegurar que las empresas del sector alimentario cumplen con las normativas de etiquetado nutricional y las especificaciones de las distribuidoras. En este sentido, la elección, compra y consumo de los alimentos dependerá de que los consumidores usen la información nutricional en las etiquetas, es decir, lean y comprendan lo que leen. En este sentido, … El Reglamento (UE) nº 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, introduce como novedad un etiquetado obligatorio sobre información nutricional para la mayoría de los alimentos transformados.
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